Abrir un restaurante

freidora

Lo ha oído un millón de veces: no hay dos restaurantes iguales.  Algunos restaurantes son familiares y sirven platos caseros a los miembros de su comunidad. Otros tienen cientos de mesas y sirven marisco y bistecs a turistas y hombres de negocios en las bulliciosas zonas del centro. Muchos se sitúan en algún punto intermedio. Puede imaginarse que los libros de cuentas son drásticamente diferentes en cada caso.  El salario del propietario de un restaurante depende totalmente de dos grandes factores: cuánto cuesta el negocio y cuánto producto vende. Básicamente, su salario siempre estará ligado a los beneficios de su restaurante. Si, al principio, el negocio funciona a duras penas y acumula deudas, no llevarás dinero a casa.

cómo abrir un restaurante

El concepto de su restaurante debe estar presente en todos los aspectos de su negocio, desde la propia comida hasta el estilo de atención al cliente. Su concepto debe reflejarse también en el nombre de su restaurante, el diseño de su material publicitario y su decoración.
Su plan de negocio debe sentar las bases de sus operaciones. Asegúrese de incluir un resumen ejecutivo, una descripción de la empresa, un análisis del sector, un análisis geográfico, un análisis del mercado objetivo, un plan de seguridad alimentaria, un ejemplo de menú, un plan de marketing, una estrategia de gestión y un plan financiero.
Evalúe los costes de puesta en marcha de su restaurante, así como los costes operativos, para determinar cómo financiar su restaurante. Hay varias opciones a considerar, desde la contratación de un inversor hasta la solicitud de un préstamo para pequeñas empresas. Asegúrate de calcular tu punto de equilibrio y de crear también un análisis financiero para comprender mejor tu flujo de caja previsible.
Aparte de las licencias y permisos comerciales estándar necesarios para abrir un negocio, hay otras licencias que necesitas obtener si diriges un restaurante, desde una licencia de licor hasta permisos de manipulación de alimentos que pueden variar de un estado a otro. Asegúrate de investigar sobre las normas de seguridad alimentaria y crea una lista de las normas que debes cumplir.

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Si está pensando en abrir un nuevo restaurante, es importante determinar primero un plan de negocio claro. Esto implica muchas consideraciones, como la financiación, la ubicación, el tema y el personal, para dar a su negocio las mejores posibilidades de éxito.
Debe ser un concepto bastante sencillo de entender.  Ser propietario de un restaurante es un compromiso laboral a tiempo completo con horas extras.  Significa que estará trabajando la mayor parte del tiempo, especialmente al principio. Esto incluye trabajar durante eventos familiares, vacaciones y fines de semana. La gente busca lugares para comer a diario, así que querrá estar abierto la mayoría de los días para obtener ingresos y ganarse la reputación de ser un establecimiento que abre con frecuencia.
Nunca dé por sentado que los clientes acudirán en masa a su restaurante una vez construido. Hay que tener cierta confianza en uno mismo para poner en marcha un negocio propio, especialmente un restaurante. Investigue y sea realista sobre su negocio y su competencia para saber cómo atraer y retener a los clientes.
Piénselo dos veces antes de contratar a familiares y amigos. Aunque hay muchos negocios familiares de éxito, incluidos los restaurantes, hay que tener cuidado con la contratación de cualquiera de ellos. Al convertirse en jefe de un familiar o amigo, cambia toda la dinámica de la relación, lo que puede tener un efecto negativo.

nevera

Para los amantes de la cocina y de compartir sus creaciones culinarias con los demás, abrir un restaurante suele ser el sueño de toda una vida. ¿Qué puede ser mejor que diseñar un local impresionante, crear menús y dejar boquiabiertos a los comensales con nuevos y deliciosos platos cada día? Además, si consigue que todos estos elementos sean correctos, su restaurante podría tener también el potencial de obtener unos beneficios muy apetecibles.
Incluso el chef con más talento o el empresario más ambicioso tendrán dificultades para atraer a los comensales sin un concepto de restaurante único. Esto es lo que va a hacer que su restaurante destaque entre la multitud y atraiga a la gente a visitarlo, así que es vital que dedique tiempo a crear una idea original.
Aunque todos los elementos del concepto son importantes, el punto de partida debe ser siempre la comida. Al fin y al cabo, el concepto es lo que convence a la gente para que visite tu restaurante, pero en última instancia es la calidad de los platos lo que decidirá si vuelven. Así pues, elija un estilo de comida que le apasione y que crea sinceramente que puede hacer mejor que sus competidores. A continuación, elija un ambiente, un estilo de servicio y un público objetivo que se adapten a su concepto gastronómico.

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