Visita a las cocinas del HUCH

Hemos tenido la oportunidad de visitar las cocinas del HUCH (Helsinki University Central Hospital) y la cocina del restaurante de la universidad central de Helsinki, Finlandia. Estas visitas no ayudaron a familiarizarnos con la filosofía nórdica de gestión alimentaria para restauración colectiva.
Visitamos también las instalaciones del fabricante de equipamiento Hackman en la ciudad de Kerava, Finlandia. En su aula de formación nos ayudaron a comprender mejor el uso de su tecnología, la cual es ideal para la producción alimentaria en cocinas centrales y grandes cocinas de colectividades y participamos también en explicaciones prácticas mediante demostraciones en la cocina que tienen habilitada para ello.

Seminario Internacional de Seguridad Alimentaria en Línea Fría

Seminario Internacional de Seguridad Alimentaria en Línea Fría organizado por la Fundación General de la Universidad de Salamanca y Santos Grupo con la participación de Foodservice Design Estudi Tècnic y de los numerosos profesionales asistentes de España, Europa e Iberoamérica del ámbito de la seguridad alimentaria que identificaron necesidades de mejora en el ámbito alimentario en Latinoamérica.

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