Cómo congelar moras y frambuesas

Utilice este método si desea congelar las bayas por separado (en lugar de un bloque sólido). Este método funciona mejor si NO lava las bayas. Si las lava, asegúrese de que escurren bien; considere la posibilidad de colocarlas en una toalla de rizo absorbente y darles unas palmaditas muy suaves antes de congelarlas.
Al mezclar la fruta con azúcar se extrae el jugo natural de la fruta y se crea una sustancia almibarada que cubre la fruta y la protege de la exposición al aire. Las bayas congeladas con azúcar conservan mejor su color y textura y pueden almacenarse más tiempo que las congeladas sin azúcar. Combine las bayas con el azúcar, mezclando con cuidado para no aplastarlas.
Las bayas congeladas pueden sustituir a las frescas en muchas recetas, incluidas las mermeladas y jaleas. No olvide tener en cuenta el azúcar que haya utilizado en la congelación. Las congeladas en un envase azucarado (con azúcar) son las mejores para las tartas. Puede añadir frambuesas y moras congeladas directamente a los platos y postres. Las bayas que se sacan del congelador y se dejan descongelar lentamente suelen estar blandas y pastosas (pero saben bien). Pruebe a descongelarlas a medias (no las cocine) en el microondas antes de utilizarlas; tendrá que experimentar con los ajustes y el tiempo para conseguirlo.

Cómo congelar las moras para la tarta

Congelarlas es un método para que tus moras duren todo el año, pero es importante conocer la técnica adecuada para que se mantengan tan frescas y deliciosas como cuando las compraste o recogiste por primera vez.
Coloca tu lote de moras en un colador y enjuágalas suavemente en agua fría. Intenta no ser demasiado brusco con las moras, ya que tienden a romperse y hacerse puré con facilidad. Pero asegúrate de lavarlas lo mejor posible. Deje que el exceso de agua escurra bien por el colador. Seque las bayas con una toalla suave o una toalla de papel.
Elimine las bayas dudosas del lote. Esto puede incluir bayas que se hayan estropeado, que estén poco maduras o que estén dañadas o rotas. Para obtener los mejores resultados, sólo hay que congelar las mejores bayas.
Un método llamado «congelación rápida» es la forma más eficaz de congelar las moras. Colócalas en una sola capa sin que se toquen entre sí en una bandeja metálica para hornear, forrada con papel pergamino (Amazon). Esto evitará el problema de que se congelen en un bloque gigante y se rompan después cuando intentes romper el bloque.

Cómo congelar moras con azúcar

Hace poco coseché 700 g de moras, ¡en una sola visita a los arbustos que hay en nuestro camino al colegio!  Obviamente, estoy muy contenta, ya que forrajear es divertido con los más pequeños, pero no tuve tiempo de consumirlas. Así es como se congelan las moras y, además, ¡tengo algunas recetas de moras preciosas más abajo!
Mira tus moras, quita las que estén poco maduras o demasiado maduras. La mayoría de las mías estaban un poco sobremaduras, pero decidí congelarlas de todos modos.  Supongo que soy una rebelde…  En fin, así es como se congelan las moras:
Sacarlas 1-2 horas después.  Esto variará en función de tu congelador.  Yo saqué las mías después de 1 hora en el congelador. Sin embargo, si hubiera utilizado el cajón de congelación rápida de mi congelador de la nevera, estoy seguro de que habrían pasado unos 45 minutos.  ¡PON UN TEMPORIZADOR AQUÍ!
Soy Katy, 33 años. Estoy casada con Thomas y tenemos dos hijas, Daisy y Aurora. Me encanta compartir mis opiniones sobre la crianza de los hijos, los productos, la vida familiar, las finanzas personales y mucho más. Disfruto ayudando a la gente a ganar dinero, ahorrarlo y cambiar sus vidas para mejor.

Cómo congelar las frambuesas

Vierte las moras en un colador y deja correr agua fría sobre ellas. También puedes llenar el fregadero con agua fría y sumergir el colador en el agua para que las moras queden completamente limpias.
Si dejas las moras en el congelador durante demasiado tiempo, corres el riesgo de que se quemen en el congelador y de que su textura se degrade. Por eso te recomendamos que intentes consumir las moras antes de 6 meses.
Esto depende de cómo las vayas a utilizar. Si quieres usarlas en un cobbler, batidos o muffins, entonces puedes usarlas directamente del congelador. Sólo tienes que añadirlas a la receta como lo harías normalmente.
Si quieres utilizarlas en un plato que vayas a comer directamente, como por ejemplo, sobre los cereales o el yogur, tendrás que descongelarlas antes. La forma más fácil de hacerlo es colocarlos en un bol en la nevera durante la noche.
No recomendamos volver a congelar las moras. La recongelación puede afectar a su textura, volviéndolas blandas y pastosas. Además, degradará rápidamente el sabor y el valor nutricional de las moras.