Como hacer patatas fritas

Cómo hacer patatas fritas en el horno

Las patatas fritas en el horno son crujientes y duras y es difícil creer que se cocinan en la freidora de aire. Se utiliza muy poco aceite para hacer estas patatas fritas, y una porción de 2 tazas tiene sólo 7 gramos de grasa. Se necesita un poco de esfuerzo para hacer un lote de buen tamaño, pero vale la pena. Acompáñalo con un delicioso dip de cebolla francés casero o de hamburguesa.
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Cómo hacer patatas fritas en una sartén

5 de 22 votosHacer patatas fritas caseras es muy fácil y saludable, ¡sobre todo si se hacen en el horno! Sólo necesitas 25 minutos y tres ingredientes -patatas, aceite y sal- para hacer estas crujientes y adictivas patatas fritas. Puedes comerlas solas o mojarlas en tu salsa favorita.
Me encantan. Son todo lo que te gusta de las patatas fritas -crujientes, saladas y deliciosas- pero sin la culpa de tener que coger esa bolsa de patatas compradas. No son más insalubres que las patatas asadas.
Estas patatas fritas horneadas caseras son un poco más gruesas que las patatas fritas normales, lo que también las hace un poco más sustanciosas (es decir, puede que te llenes con ellas en lugar de comer sin pensar las patatas de la bolsa hasta que se acaben).
Una mandolina es la mejor opción para cortar las patatas. Una mandolina es una herramienta de cocina muy práctica: puedes utilizarla para cortar en rodajas finas las patatas para las patatas fritas, los pepinos para los encurtidos, las zanahorias y cualquier otro ingrediente.
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Ruffles al horno original p…

La ciencia que hay detrás de la patata frita perfecta ha sido durante mucho tiempo un tema de debate en las cocinas de los restaurantes y de la comida para llevar de Australia. Si se hace bien, la crujiente capa exterior protege la suave y caliente almohadilla de patata que contiene. La ejecución perfecta es una especie de arte. Por eso, cuando se llama al número de un cliente en el mostrador y éste abre la caja embadurnada de grasa para revelar un montón de desechos empapados, no se le puede culpar de haberlos arrojado a las gaviotas hambrientas que están a sus pies. La pregunta que todos nos hacemos es: ¿por qué las patatas fritas empapadas siguen siendo tan frecuentes hoy en día?
La investigación nos dice que no hay una respuesta sencilla, sino una combinación de factores que contribuyen a que las patatas fritas no estén tan blandas. Todas las fases del proceso de elaboración de las patatas fritas, desde el calentamiento del aceite hasta el envasado y la entrega, desempeñan un papel fundamental a la hora de obtener lo mejor de las patatas.
Empecemos por el ser. Aunque hay muchas pruebas que sugieren que aclarar las patatas cortadas antes de freírlas elimina el exceso de almidón de la capa exterior, también hay muchos indicios de que no secarlas correctamente tiene una reacción adversa. Cualquier cantidad de agua en la superficie de una patata frita, al entrar en contacto con el aceite caliente, la enfría inmediatamente. Lo que esto significa para su patata frita es que el tiempo de cocción se multiplica, lo que lleva a un aumento del consumo de aceite. Demasiado aceite convierte el interior de una patata frita en una papilla grasienta, lo que hace mucho más difícil que mantenga su agradable crujido.

Ruffles horneados flamin’ ho…

5 de 22 votosHacer patatas fritas caseras es muy fácil y saludable, ¡especialmente cuando se hornean! Sólo necesitas 25 minutos y tres ingredientes -patatas, aceite y sal- para hacer estas crujientes y adictivas patatas fritas. Puedes comerlas solas o mojarlas en tu salsa favorita.
Me encantan. Son todo lo que te gusta de las patatas fritas -crujientes, saladas y deliciosas- pero sin la culpa de tener que coger esa bolsa de patatas compradas. No son más insalubres que las patatas asadas.
Estas patatas fritas horneadas caseras son un poco más gruesas que las patatas fritas normales, lo que también las hace un poco más sustanciosas (es decir, puede que te llenes con ellas en lugar de comer sin pensar las patatas de la bolsa hasta que se acaben).
Una mandolina es la mejor opción para cortar las patatas. Una mandolina es una herramienta de cocina muy práctica: puedes utilizarla para cortar en rodajas finas las patatas para las patatas fritas, los pepinos para los encurtidos, las zanahorias y cualquier otro ingrediente.
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