Como matar anisakis

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La toxoplasmosis es una infección por Toxoplasma gondii. Los únicos huéspedes conocidos de este organismo son los gatos domésticos y sus parientes. La infección por T. gondii en el ser humano puede producirse de varias maneras. ¿Cuál de las siguientes es la forma más común de infección en humanos?
La toxoplasmosis es una infección por Toxoplasma gondii. Los únicos huéspedes conocidos de este organismo son los gatos domésticos y sus parientes. La infección por T. gondii en el ser humano puede producirse de varias maneras. ¿Cuál de las siguientes es la forma más común de infección en humanos?
Merck & Co., Inc. con sede en Kenilworth, NJ, EE.UU. (conocida como MSD fuera de EE.UU. y Canadá) es un líder mundial de la salud que trabaja para ayudar al mundo a estar bien. Desde el desarrollo de nuevas terapias que tratan y previenen enfermedades hasta la ayuda a las personas necesitadas, estamos comprometidos con la mejora de la salud y el bienestar en todo el mundo.    El Manual se publicó por primera vez como Manual Merck en 1899 como un servicio a la comunidad. El legado de este gran recurso continúa como el Manual MSD fuera de Norteamérica.  Conozca más sobre nuestro compromiso con el conocimiento médico global.

Anisakidae

El Anisakis es un género de nematodos parásitos que tienen ciclos de vida que involucran a peces y mamíferos marinos[1]. Son infecciosos para los humanos y causan anisakiasis. Las personas que producen inmunoglobulina E en respuesta a este parásito pueden tener posteriormente una reacción alérgica, incluida la anafilaxia, tras comer pescado infectado con especies de Anisakis.
Las especies de Anisakis tienen ciclos vitales complejos que pasan por varios huéspedes a lo largo de su vida. Los huevos eclosionan en el agua de mar y las larvas son consumidas por crustáceos, generalmente eufásidos. Los crustáceos infectados son posteriormente comidos por peces o calamares, y los nematodos se introducen en la pared del intestino y se enquistan en una capa protectora, normalmente en el exterior de los órganos viscerales, pero ocasionalmente en el músculo o bajo la piel. El ciclo vital se completa cuando un pez infectado es comido por un mamífero marino, como una ballena, una foca, un león marino, un delfín u otro animal como un ave marina o un tiburón. El nematodo se excreta en el intestino, se alimenta, crece, se aparea y libera los huevos en el agua de mar en las heces del huésped. Como el intestino de un mamífero marino es funcionalmente muy similar al de un ser humano, las especies de Anisakis pueden infectar a los seres humanos que comen pescado crudo o poco cocinado.

Tratamiento natural de la anisakiasis

Sin embargo, existen diferencias críticas entre ambas afecciones. La alergia se produce en personas con atopia, definida como “una predisposición genética al desarrollo de reacciones de hipersensibilidad inmediata contra antígenos ambientales comunes” (3). Se trata de un trastorno poligénico vinculado a polimorfismos en los genes de las citocinas, los receptores de citocinas y los factores de transcripción asociados a las respuestas inmunitarias Th2 y a la expresión de la IgE y sus receptores (4-7). Por el contrario, la elevación de las citocinas Th2, la IgE y la eosinofilia durante la infección por helmintos son respuestas fisiológicas normales a estos patógenos. Además, los helmintos moderan activamente la respuesta inflamatoria Th2 del huésped, induciendo células T y B reguladoras, macrófagos activados alternativamente y la producción de citoquinas inmunorreguladoras, como la IL-10 y el TGFß, así como anticuerpos IgG4 que contrarrestan la IgE [revisado en la Ref. (8)].
Recientemente, Medzhitov y sus colegas (9) reevaluaron la hipótesis de la toxina de la alergia (10), proponiendo que la respuesta de hipersensibilidad mediada por la IgE evolucionó para contrarrestar los venenos y otras sustancias nocivas en lugar de los macroparásitos. Argumentaron que (1) la hipersensibilidad inmediata es muy rápida y la de los gusanos es lenta, (2) la IgE no es necesaria para la inmunidad a los gusanos en los ratones, y (3) los alérgenos no tienen ninguna relación evidente con los gusanos. En su lugar, propusieron que son las toxinas y los venenos los que necesitan ser neutralizados rápidamente y que los síntomas alérgicos desagradables provocan un comportamiento de evitación de las toxinas. Esta “hipótesis de la toxina” de la alergia puede remontarse al descubrimiento original de la anafilaxia por parte de Portier y Richet (11) [revisado en (12)]. Sin embargo, nosotros sostenemos que (1) la defensa contra las larvas de helmintos invasores también requiere respuestas muy rápidas, como se demostró elegantemente en la película de las cercarías de Schistosoma mansoni que penetran y se desplazan rápidamente por el tejido cutáneo (13). Más recientemente, los trabajos de Obata-Ninomiya en el grupo de Karasuyama (14) han demostrado la importancia de la IgE (mediante la ablación del receptor de alta afinidad) en los basófilos (pero no en los mastocitos) para atrapar las larvas invasoras de Nippostrongylus brasiliensis en la piel de los ratones.

Wikipedia

Nunca fui un gran aficionado al sushi hasta mi edad adulta, cuando encontré unos cuantos rollos y piezas que realmente me encantaban. Siempre soy bastante cuidadoso en cuanto a dónde cenamos cuando se trata de sushi, y tenemos unos cuantos lugares de confianza donde elegimos comer uno de nuestros favoritos.  Recientemente se ha descubierto que los “parásitos del sushi” se han multiplicado por 283 en los últimos 40 años, pero ¿por qué? ¿Qué debería hacer cuando se trata de sushi? En primer lugar, debe comprobar si su sashimi, nigiri u otras formas de pescado crudo tienen gusanos. Sí, ha leído bien. Gusanos.
Miles de trabajos han analizado la abundancia de este gusano parásito, conocido como Anisakis o “gusano del arenque”, en lugares y momentos concretos. Pero éste es el primer estudio que combina los resultados de esos trabajos para investigar cómo ha cambiado la abundancia global de estos gusanos a lo largo del tiempo. Los resultados se publicaron el 19 de marzo en la revista Global Change Biology.
A pesar de su nombre, los gusanos del arenque pueden encontrarse en una variedad de peces marinos y especies de calamares. Cuando las personas comen gusanos del arenque vivos, el parásito puede invadir la pared intestinal y causar síntomas que imitan los de la intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos y diarrea. En la mayoría de los casos, el gusano muere al cabo de unos días y los síntomas desaparecen. Esta enfermedad, llamada anisakiasis o anisakidosis, rara vez se diagnostica porque la mayoría de la gente asume que simplemente ha sufrido una intoxicación alimentaria.

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