Como utilizar los cubiertos

Símbolos de los cubiertos

Resulta que no hago zig-zag. ¿Qué es eso? Zig-zag es el término de la decana de la etiqueta, Emily Post, pero también podríamos llamarlo “Star-Spangled Fork-Flip”, “Freedom Fork-Over” o “Homeland Handoff”. O “cortar y cambiar”. Los europeos (y todos los demás, básicamente) mantienen el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha mientras cortan y comen. ¿Pero el americano tradicionalmente bien educado? Después de cortar un trozo de filete alimentado con ondas de grano, bajará el cuchillo a su plato. Y luego cambiará el tenedor (¡USA! ¡USA!) a su mano derecha para llevar la comida.
¿Corta y cambia? Pues tienes que dejar de hacerlo. Cuanto más tiempo pierda sin sentido pasando utensilios de un lado a otro, menos tiempo tendrá para apreciar la vida y la libertad, buscar la felicidad y contribuir a la futura grandeza de Estados Unidos. Y además -aunque ese snob de la cena seguramente no lo sabía-, el supuesto “cortar y cambiar” americano es en realidad una vieja pretensión europea, del tipo del que decidimos liberarnos hace 237 años.

Cómo usar el tenedor y el cuchillo para comer pizza

Existen varias prácticas de etiqueta habituales en relación con la colocación y el uso de los utensilios para comer en entornos sociales. Estas prácticas varían de una cultura a otra. La etiqueta del tenedor, por ejemplo, en Europa, Estados Unidos y el sudeste asiático, sigue cambiando. En las culturas de Asia Oriental, el uso de los palillos se rige por una serie de prácticas de etiqueta.
Cuando se utilizan junto con un cuchillo para cortar y consumir alimentos en entornos sociales occidentales, son comunes dos formas de etiqueta con el tenedor. En el estilo europeo, que no es uniforme en toda Europa, el comensal mantiene el tenedor en su mano izquierda, mientras que en el estilo americano, que también se observa en Francia, el tenedor se desplaza entre las manos izquierda y derecha[1][2][3] Antes de la adopción del tenedor, la costumbre en Europa era que toda la comida se llevara a la boca con la mano derecha (utilizando una cuchara, un cuchillo o los dedos). Cuando se adoptó el tenedor, se siguió esta norma; se sostenía en la mano izquierda mientras se cortaba y luego se transfería a la derecha para comer. Esta costumbre fue llevada a América por los colonos británicos y se convirtió en el estilo americano. La mayor parte de Europa adoptó el estilo más rápido de dejar el tenedor en la mano izquierda en tiempos relativamente modernos[4].

Cómo utilizar los cubiertos en una cena formal

Es fácil parecer un cazador primitivo mientras cortas la comida con un cuchillo y un tenedor. Pero en las cenas, en un restaurante o en ocasiones formales, querrás utilizar estos utensilios a la manera clásica. Existe el estilo europeo (o continental) y luego el estilo americano[1].
Resumen del artículoPara utilizar un tenedor y un cuchillo al estilo americano, sujeta el tenedor con la mano izquierda de forma que las púas estén curvadas hacia abajo. Luego, coge el cuchillo con la mano derecha cuando tengas que cortar algo y sujeta la comida con el tenedor mientras cortas. Para utilizar el tenedor y el cuchillo al estilo europeo, sujeta los utensilios con las mismas manos que lo harías al estilo americano, pero apoya los dedos índices en los mangos de forma que apunten hacia abajo, hacia la comida. Mientras cortas los alimentos, presiona el tenedor con el dedo índice para mantenerlos en su sitio. Para saber más, como por ejemplo, cómo utilizar el tenedor en alimentos como la pasta o el arroz, ¡sigue leyendo el artículo!
“Muy informativo y directo al grano. Estuvo muy bien que me dieran una variedad de estilos diferentes. Fue inesperado pero muy útil. Gracias por hacer que mi primera vez en este sitio sea impresionante”…” más

Cubiertos de viaje

Mucha gente teme comer metodológicamente con un tenedor, un cuchillo y una cuchara; sólo porque aún no dominan el arte o porque creen que es para un grupo especial de personas. Una amiga me contó la historia de cómo fue invitada a una cena formal y se sintió un poco intimidada porque no sabía utilizar el juego de cubiertos que tenía delante y que todos los demás sí sabían. Para no pasar vergüenza, rechazó la comida con la tonta excusa de que había sufrido un malestar estomacal y se estaba recuperando. Pidió un vaso de agua en su lugar y, mientras los demás disfrutaban de la deliciosa comida que les habían servido, ella tuvo que pasar por la tortura de ver cómo se comían la comida. No la juzgué porque la comprendía claramente; yo ya había estado en esa situación. Su historia me ha inspirado para escribir este artículo y espero que te ayude a reforzar tu confianza en la mesa.
Comer con los cubiertos adecuados es, en realidad, muy fácil una vez que se domina la habilidad. La clave importante para dominar esta habilidad es la práctica constante. Para evitar pasar vergüenza cuando te inviten a una cena formal, intenta comer con los cubiertos adecuados para desarrollar la confianza. “Se considera un acto cultural civilizado y bueno adoptar el uso de cucharas, tenedores y cuchillos al comer”.

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