Hornos conveccion hosteleria

Horno de convección para uso comercial

El horno para pizzas de Royal Catering permite preparar perfectamente panes y flambeados y está especializado en sabrosas pizzas crujientes. Por ello, estos hornos son especialmente adecuados para pizzerías, restaurantes, bistrós y snack-bars. Estos hornos de pizza están disponibles con una o dos cámaras.
El horno de pizza, según el modelo, tiene una o dos placas de piedra y estas piedras aseguran y mantienen la calidad de la masa. Los hornos de pizza de Royal Catering disponen de elementos calefactores separados, termostatos y funciones de temporizador y están fabricados en acero inoxidable. Gracias a la iluminación interior y a la puerta con ventana, el proceso de cocción también puede controlarse visualmente en cualquier momento y, en combinación con el temporizador, permite obtener el producto horneado perfecto.

Estimación de la vida útil de los aparatos de cocina

Puede que no piense mucho en su horno o en su lavavajillas a diario, pero sus aparatos de cocina son los que le permiten servir a sus hambrientos clientes. Conocer la vida útil de los equipos de cocina comercial le ayuda a mantener su funcionamiento sin problemas. Le permite planificar -y presupuestar- el futuro mantenimiento, las reparaciones y, eventualmente, los nuevos equipos.
Sería bueno poder predecir con exactitud cuánto puede durar un aparato, pero con tantos factores diferentes en juego, es difícil decirlo con seguridad. Por lo general, CHD Expert estima que se pueden esperar 10 años o más de los electrodomésticos que están bien mantenidos. Pero hay muchas excepciones. Por ejemplo, un electrodoméstico muy usado puede empezar a necesitar reparaciones después de unos pocos años, mientras que uno bien cuidado puede durar sin problemas un par de décadas.
También hay que tener en cuenta las cuestiones relacionadas con el rendimiento. Si un equipo empieza a ralentizar constantemente la producción de alimentos, es hora de cambiarlo. Lo mismo ocurre con los electrodomésticos que parecen necesitar una reparación constante, especialmente si los costes de las reparaciones superan el precio de comprar algo nuevo a largo plazo.

Revisión del horno unox

Un horno de convección utiliza un proceso de ventilación y extracción, a diferencia de un horno convencional. El aire caliente es soplado sobre y alrededor de los alimentos en la cámara, y luego es extraído a través de las rejillas de ventilación. De la misma manera que una brisa fría hace que se sienta más rápido el frío, esta circulación de aire caliente acelerará los tiempos de cocción con una cocción más uniforme que las cocinas tradicionales, que se calientan más en la parte superior.Los hornos de convección comerciales son adecuados para cualquier local de restauración comercial, pero se utilizan mejor para dorar, asar, hornear tartas y pasteles, y tostar. El ambiente más seco le proporcionará una piel crujiente y unos bordes caramelizados que harán que sus platos tengan un aspecto tan bueno como su sabor, lo que los convierte en una opción especialmente popular para quienes sirven carnes.
Gracias a sus tiempos de cocción más cortos (cocinan un 25% más rápido que los hornos tradicionales), los hornos de convección no tienden a resecar los alimentos tanto como los hornos convencionales, por lo que el valor nutricional se reduce.

Horno de convección unox

Esto es posible gracias a un cuidadoso diseño y al estudio de cada detalle para maximizar la velocidad y la división de los flujos de aire internos, asegurando una cocción uniforme y rápida, al uso de materiales de la más alta calidad y a la aplicación de las mejores tecnologías del mercado, como Sense.Klean, aplicada a todos los hornos profesionales autolimpiables.
Además de ellos, los hornos profesionales de pastelería BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS o ONE están diseñados para garantizar una cocción uniforme y potenciar los sabores de los productos de panadería y pastelería. También incorporan tecnologías de vanguardia, como una interfaz que permite procesos de cocción automáticos, programas almacenables y funciones simplificadas.

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