Ley de información alimentaria (alérgenos)

Ley de información alimentaria (alérgenos) del momento

normativa sobre el etiquetado de alimentos, 2020

Cómo deben etiquetarse los alimentos en general y qué información mínima debe indicarse en el envase está regulado de manera uniforme en la UE. Esto se basa en el Reglamento de Información Alimentaria (UE) nº 1169/2011 (FIC), la mayor parte del cual entró en vigor el 13 de diciembre de 2014, con la sección de etiquetado nutricional siguiendo el 13 de diciembre de 2016. Este reglamento de la UE es directamente aplicable en todos los Estados miembros. Puede ser desarrollado y especificado en ciertos puntos por los estados miembros.
La información alimentaria obligatoria debe estar marcada en un lugar visible de manera que sea fácilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. En ningún caso deberá quedar oculta, oscurecida o separada por cualquier otra información, materia pictórica u otro material insertado, o distraer la atención de la misma.
Además, las indicaciones obligatorias deben imprimirse en un tamaño de letra en el que la altura de la “x” minúscula sea de al menos 1,2 mm. En los envases pequeños (la superficie más grande es inferior a 80 cm², es decir, menor que la mitad de una tarjeta postal) el tamaño de la letra debe ser de al menos 0,9 mm.

¿qué hay que hacer con la información sobre alérgenos cuando un producto no tiene una lista de ingredientes?

Esto se debe a que una ley federal, la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004, exige que las etiquetas de la mayoría de los alimentos envasados que se comercializan en EE.UU. revelen -en términos sencillos de entender- cuándo están elaborados con un “alérgeno alimentario principal”.
La ley exige que las etiquetas de los alimentos identifiquen el origen de todos los principales alérgenos alimentarios utilizados en su elaboración. Este requisito se cumple si el nombre común o habitual de un ingrediente ya identifica el nombre de la fuente alimentaria de ese alérgeno (por ejemplo, suero de leche). En caso contrario, la fuente alimentaria del alérgeno debe declararse al menos una vez en la etiqueta del alimento de una de las dos maneras siguientes.
Hay muchos ingredientes diferentes que contienen el mismo alérgeno alimentario principal, pero a veces los nombres de los ingredientes no indican sus fuentes alimentarias específicas. Por ejemplo, la caseína, el caseinato de sodio y el suero de leche son proteínas lácteas. Aunque el mismo alérgeno puede estar presente en varios ingredientes, su “nombre de fuente alimentaria” (por ejemplo, la leche) debe aparecer en la lista de ingredientes sólo una vez para cumplir con los requisitos de etiquetado.

normativa sobre información alimentaria para los consumidores

Las alergias alimentarias y otros tipos de hipersensibilidad a los alimentos afectan a millones de estadounidenses y a sus familias. Las alergias alimentarias se producen cuando el sistema inmunitario del organismo reacciona a determinadas proteínas de los alimentos. Las reacciones alérgicas a los alimentos varían en gravedad, desde los síntomas leves que implican urticaria e hinchazón de los labios hasta los síntomas graves que ponen en peligro la vida, a menudo llamados anafilaxia, que pueden implicar problemas respiratorios mortales y shock. Aunque se están desarrollando estrategias terapéuticas y de prevención muy prometedoras, las alergias alimentarias no pueden curarse. El reconocimiento precoz y el aprendizaje del manejo de las alergias alimentarias, incluidos los alimentos que deben evitarse, son medidas importantes para prevenir consecuencias graves para la salud.
Las personas con alergias alimentarias deben leer las etiquetas y evitar los alimentos a los que son alérgicos. La ley exige que en las etiquetas de los alimentos se identifique la fuente de todos los principales alérgenos alimentarios utilizados en su elaboración. Este requisito se cumple si el nombre común o habitual de un ingrediente ya identifica el nombre de la fuente alimentaria de ese alérgeno (por ejemplo, suero de leche). En caso contrario, el origen alimentario del alérgeno debe declararse al menos una vez en la etiqueta del alimento de una de las dos maneras siguientes.

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