Marketing gastronomico

Estrategias de marketing de la comida rápida

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Pomeranz y Adler, 2015, definen el marketing alimentario como una cadena de actividades de marketing que tiene lugar dentro del sistema alimentario entre una organización alimentaria y el consumidor[2], lo que tiene el potencial de ser un procedimiento complicado, ya que hay muchos procesos que se utilizan antes de la venta del producto alimentario. Entre ellos se encuentran el procesamiento de alimentos, la venta al por mayor, la venta al por menor, el servicio de comidas y el transporte[3]. Debido a estos numerosos procesos, en la venta de un producto alimentario tienen que intervenir multitud de organizaciones[4] Por ejemplo, en la fabricación de una lata de sopa de pollo con fideos intervienen aproximadamente cincuenta y seis organizaciones[2]. [Estas organizaciones no sólo incluyen a los procesadores que elaboran los ingredientes del producto, sino también a las empresas que fabrican las latas, imprimen las etiquetas y transportan el producto[5]. Por tanto, a escala mundial, la industria de la comercialización de alimentos es uno de los mayores empleadores directos e indirectos[2].

Marketing para restaurantes 2020

ReferenciasDescargar referenciasAgradecimientosSamina Lutfeali, Ruchi Desai, Maimuna Marenah, Scott Hughes, Greg Vann, Susan Stork, Anna Davies, Sally Slingerland, Alexia Akbay, Erin Rhodes, DiAnna Brice y Tenay Greene.
El Dr. MB cuenta con el apoyo de una subvención de la Oficina del Director de los NIH (DP5OD021373-01). La Oficina del Director de los NIH no tuvo ningún papel en el diseño del estudio, la recopilación, el análisis o la interpretación de los datos, ni en la redacción del manuscrito.
Información del autorAfiliacionesAutoresContribucionesEl Dr. MB originó la idea del manuscrito, redactó los manuscritos y aprobó el manuscrito final tal como se presentó. La Sra. ME colaboró en la recopilación y el análisis de los datos y ayudó a elaborar el manuscrito. El Sr. JA colaboró en la recopilación y el análisis de datos y ayudó a elaborar el manuscrito. La Sra. AB y el Dr. GO proporcionaron comentarios críticos sobre los borradores del manuscrito y ayudaron a enmarcar los temas. Todos los autores aprobaron el manuscrito final tal como se presentó y aceptan ser responsables de todos los aspectos del trabajo.Autor correspondienteCorrespondencia a

Estrategia de marketing gastronómico online

Como agencia de relaciones públicas de gastronomía, vinos y alimentos, siempre adaptamos nuestras estrategias de comunicación a las necesidades de nuestros clientes: ¿relaciones públicas clásicas, relaciones con influenciadores, planificación de medios o eventos? Eso depende totalmente del cliente, la marca y el producto. En definitiva, para nosotros es importante ofrecer una narrativa personalizada sobre gastronomía, estilo de vida y viajes que permanezca en la mente del grupo objetivo durante mucho tiempo. Al hacerlo, nuestros clientes se benefician de nuestros muchos años de experiencia en el sector y del contacto con líderes de opinión y multiplicadores clave.
Un gran ejemplo de una campaña gastronómica de éxito es “Rheinhessen genießen” (se traduce como: Disfruta del Rin-Hesse). En 2016, Rheinhessenwein e.V. se puso en contacto con nosotros porque necesitaban marketing para el 200 aniversario de la región. ¿Cómo abordamos en Gourmet Connection la consultoría estratégica y la planificación de medidas de comunicación para las relaciones públicas de la gastronomía, el vino y los viajes?
La primera tarea fue desarrollar un concepto creativo. Nuestro experimentado equipo se puso manos a la obra y diseñó una estrategia de relaciones públicas a medida para la comunicación de alimentos y bebidas del cliente, uniendo a los enólogos, la gastronomía y los productores regionales.

Ejemplos de estrategias de marketing alimentario

Fig. 1Diagrama de flujo de la selección de estudiosImagen de tamaño completoEn esta revisión, 81 de 1992 (4%) artículos a texto completo cumplían los criterios de inclusión. La inmensa mayoría, 74 de 81 (91%) de los artículos a texto completo incluidos son artículos de investigación; 2 (3%) son comunicaciones breves; 2 (3%) son documentos normativos, 1 (1%) es una inspección de campo; 1 (1%) es una nota de investigación; y el otro 1 (1%) es una tesis. De los artículos de texto completo incluidos, 30 de los 81 (37%) se realizaron en Asia; 4 de los 81 (5%) se realizaron en varios países de la misma región o entre regiones; y 1 de los 81 (1%) no es específico de una región (Fig. 2).
Fig. 2Regiones donde se realizaron los artículos de texto completo incluidosImagen de tamaño completoTodos los artículos de texto completo incluidos se publicaron entre 1991 y 2018 (35 (43%) entre 2011 y 2015; 16 (20%) entre 2000 y 2005; 16 (20%) entre 2006 y 2010; 12 (15%) entre 2016 y 2018; y el resto 2(2%) antes de 2000).Riesgos para la salud pública relacionados con la seguridad alimentaria identificados a partir del proceso de búsquedaEl análisis de 81 artículos de texto completo dio como resultado siete riesgos comunes para la salud pública relacionados con la seguridad alimentaria en el mercado de los alimentos. La contaminación microbiana de los alimentos, la contaminación química de los alimentos, la adulteración de los alimentos, el mal uso de los aditivos alimentarios, el etiquetado incorrecto, los alimentos modificados genéticamente y los alimentos caducados fueron los riesgos para la salud relacionados con la seguridad alimentaria en el mercado de los alimentos (Tabla 1).

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