Montar un asador de pollos

Pollo asado a la barbacoa

Hacer un pollo asado en casa es mucho más fácil de lo que crees. Una vez que haga uno, no querrá volver a comprar un pollo asado en el supermercado. Crujiente, jugoso y sabroso, esta es una forma fantástica de cocinar un pollo.
El pollo es una comida estupenda en cualquier momento del año, pero es maravilloso en verano cuando puedes reunirte alrededor de la barbacoa.  Las sobras de pollo son perfectas para utilizarlas en una cazuela, en tacos o enchiladas, o en un estupendo sándwich.
La receta para cocinar un pollo entero en el asador es realmente muy fácil de hacer. ¡Una vez que tengas el asador para tu barbacoa el resto es sencillo! Después de probar el maravilloso, jugoso y tierno pollo asado, ¡lo harás siempre! No hay nada mejor que un pollo asado casero, recién salido del asador.
El tiempo de cocción varía cuando se cocina un pollo en el asador. Dependerá del tamaño del pollo y del calor de la barbacoa. Si puede mantener una temperatura constante de 350 a 375 grados F, debería tardar aproximadamente entre una hora y una hora y media en cocinarse.

Condimento para el pollo asado

¿Hay algo que un pollo asado no pueda hacer? Se ha convertido en el cuchillo del ejército suizo de la cocina doméstica. Las tiendas de delicatessen y los departamentos de carnes de los supermercados, incluso los que están medianamente abastecidos, los venden ahora en pequeñas bolsas características o en soportes de plástico, y se han incorporado a la trama de la hora de la cena estadounidense. Se utilizan para la ensalada de pollo, los tacos de pollo, las enchiladas de pollo, las croquetas de pollo y, sí, se utilizan como pollo asado.
Aquí veremos lo que se necesita para hacer su propio pollo asado en casa. Sí, el asador es un equipo especializado que no todo el mundo tiene, y reconocemos ese hecho, pero si tiene un asador para su parrilla -o incluso un horno asador independiente- tenemos los consejos de temperatura que necesita para hacer un ave que supere con creces a los de la tienda.
Los pollos asados comprados en la tienda son la cúspide de la comodidad. Son relativamente baratos y están listos para salir cuando los necesite. Entonces, ¿por qué hacer uno en casa? Para empezar, por el control. Puedes conseguir el pollo de mayor calidad disponible, uno que no haya sido inyectado con una solución del 5% de lo que quiera; tal vez incluso un pollo de raza heredada de tu mercado local de agricultores. La cuestión es que puedes conseguir un pollo de confianza.

Marinado de pollo asado

Cómo atar un pollo para asarEl atado del pollo es un paso fundamental para preparar una deliciosa cena de pollo asado. Mantener las patas y las alas unidas al cuerpo ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y no se caiga en el horno mientras gira. ¡Hagámoslo!
Atar un pollo con hilo de cocina manteniendo las alas y las patas del ave cerca del cuerpo. Tradicionalmente, los cocineros atan los pollos antes de asarlos para mantenerlos en una forma presentable y para ayudarlos a cocinarse más uniformemente. Sin embargo, cuando se planea cocinar el pollo en un asador giratorio, el atado es aún más importante. Al cocinar en el asador, es fundamental que las patas y las alas del pollo se mantengan cerca del cuerpo para que no golpeen los elementos de calentamiento ni se atasquen en nada. El atado mantiene el pollo compacto para que gire fácilmente en el horno y se cocine uniformemente. Es la única parte complicada de hacer un pollo asado, así que vamos a aprender cómo hacerlo. Las imágenes de abajo te guiarán a través de los tres pasos para atar el pollo o, si lo prefieres, puedes desplazarte hasta el vídeo del final.

Pollo asado en el horno

Crujiente, jugoso y dorado. El pollo asado en el horno es un producto básico en verano, ya que es lo mejor de la cocina de verano sin necesidad de usar las manos. ¿No ha probado nunca este sencillo método de cocción? Aquí tienes consejos sobre cómo asar un pollo entero. No lo compres en la tienda. Hazlo tú mismo y disfruta de los aromas que te hacen la boca agua en tu propio patio.
En los meses más fríos asé un pollo entero cada semana. Suele ser nuestra cena de los domingos. Pero en verano, lo hago al aire libre y en la parrilla con un accesorio para asar. Lo pones en marcha, te alejas y en unas 2 horas tienes un magnífico pájaro de color bronce listo para la cena.
El asado es un estilo de asar. Es fácil de hacer en casa en una parrilla de gas con un accesorio de asado. El pollo entero se ensarta en un pincho (una varilla metálica larga), se sujeta firmemente y se asa mientras el ave gira lentamente. La rotación proporciona una cocción uniforme y suave y permite asar el pollo por sí mismo.    La piel adquiere un color dorado intenso y la carne queda jugosa y tierna.
Para sazonar el pollo, basta con utilizar sal y pimienta. Para añadir sabor, yo añado ajo granulado y pimentón ahumado para darle más color y un poco de sabor ahumado. La pimienta de limón también es buena. Esta es la receta de aliño seco que ya no es un secreto, y a la que recurro para el pollo asado.

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