Negocios hosteleria

Introducción a la hostelería

El servicio tiene muchas definiciones. Pero, en pocas palabras, el servicio se define como la realización de tareas para otra persona, desde el trabajo físico hasta el suministro de información. La hospitalidad se define como una interacción. Es la recepción amable y generosa de huéspedes, visitantes o extraños.
Un registro de huéspedes basado en el servicio incluiría pedir el nombre y la identificación. Cuando la hospitalidad entra en juego, esa misma interacción incluye un cálido saludo y una o dos preguntas sobre sus planes de viaje, antes de proceder al proceso de registro.
Para Naples Hotel Group, una empresa familiar de gestión hotelera, la hospitalidad es una extensión de nuestros valores familiares. Lo conseguimos viviendo nuestro propósito, la hospitalidad de nuestra familia a la suya. Nuestro propósito implica que el personal ponga en práctica seis iniciativas en sus rutinas de trabajo diarias. El nombre “CMATIC” significa celebrar, tener confianza mutua, ser accesible, crear equipo, pensar de forma intuitiva y ser coherente.
Nuestra creencia: toda empresa de éxito debe tener un enfoque más allá de los beneficios. Al difundir estos principios por toda la empresa, todos los empleados, desde los más altos cargos, saben cómo ir más allá del servicio y llegar a la hospitalidad.

¿es la comida para llevar un negocio de hostelería?

El sector de la hostelería es una amplia categoría de campos dentro de la industria de servicios que incluye el alojamiento, el servicio de comida y bebida, la planificación de eventos, los parques temáticos, los viajes y el turismo. Incluye hoteles, agencias de turismo, restaurantes y bares.
Horeca (también HoReCa, HORECA) es el término de los idiomas holandés, alemán, italiano, rumano y francés para referirse a las industrias de la alimentación y la hostelería. El término es una abreviatura silábica de las palabras Hotel/Restaurante/Café.[4][5] El término se utiliza sobre todo en los países del Benelux y en Suiza.
“Horeca” no suele ser un equivalente unívoco del término “hospitality industry” utilizado en inglés, que suele emplearse de forma más amplia. Según el Cambridge Business English Dictionary, la “industria de la hostelería” está formada por hoteles y servicios de comida,[6] equivalente al código NAICS 72, “Accommodation and Food Service”. Sin embargo, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de Estados Unidos define el sector de la hostelería de forma más amplia, como se ha indicado anteriormente.
El código holandés Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) se traduce al inglés como Uniform Conditions for the Hotel and Catering Industry. Este código se aplica a los hoteles, bares, restaurantes y empresas afines de los Países Bajos. Koninklijke Horeca Nederland es la asociación neerlandesa del sector de la hostelería[7].

Cuáles son los 8 principales sectores de la hostelería

El documento revela el dramático efecto que la crisis ha tenido sobre la sostenibilidad en la industria de la hostelería. Dicho esto, aunque la crisis ha ofrecido una visión de un futuro más sostenible, esta visión puede suponer un gran reto para el sector y para muchos de sus clientes tradicionales.
Boggia, A., Massei, G., Paolotti, L., Rocchi, L. y Schiavi, F. (2018), “A model for measuring the environmental sustainability of events”, Journal of Environmental Management, Vol. 206, pp. 836-845.
Boluk, K.A., Cavaliere, C.T. y Higgins-Desbiolles, F. (2019), “A critical framework for interrogating the united nations sustainable development goals 2030 agenda in tourism”, Journal of Sustainable Tourism, Vol. 27 No. 7, pp. 847-864.
Cavagnaro, E. y Gehrels, S.A. (2009), “Sweet and sour: Implementing sustainability in the hospitality industry – a case study”, Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 7 Nos 2/3, pp. 181-195.
Cohen, M.J. (2005), “Sustainable consumption in national context; an introduction to the symposium”, disponible en: http://ejournal.nbii.org/archives/vol1iss1/0410-008.cohen.htmll (consultado el 7 de septiembre de 2009).

Qué es la hospitalidad

Aunque el concepto original de la hostelería se mantuvo prácticamente inalterado desde sus orígenes -es decir, la satisfacción de las necesidades básicas de los viajeros, como la alimentación y el alojamiento-, la idea de construir hoteles con el único fin de alojar a los huéspedes surgió junto con los avances tecnológicos y la aparición de mejores medios de transporte hacia finales del siglo XVIII.
Desde entonces, el sector ha mostrado una trayectoria ininterrumpida de crecimiento y el propio concepto de hostelería puede aplicarse a casi cualquier empresa que se ocupe de la satisfacción del cliente y se centre en satisfacer las necesidades de ocio de los viajeros más que las básicas.
Junto con la economía en general, el sector de la hostelería mundial ha experimentado un enorme crecimiento en la última década, desde el final de la crisis financiera. Según el Banco Mundial, la economía mundial ha crecido a un ritmo superior al 3% anual durante este periodo. Esta expansión sin precedentes ha beneficiado al sector de la hostelería y el turismo al estimular la actividad viajera de la población mundial, añadiendo innumerables noches de habitación tanto en viajes de ocio como de negocios.

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