salario de los profesionales de la hostelería

¿Cuáles son los rasgos de la hostelería que diferencian a los buenos del resto de los profesionales del sector? Este post pone el escáner en los rasgos duros y blandos que todo buen profesional de la hostelería debe poseer. Se trata de una lista muy útil a la hora de buscar talentos que le ayuden a ofrecer la mejor experiencia al cliente en su establecimiento.
No hay que confundirlo con la simpatía. No es tu trabajo sentir lástima por todos los que pasan por tus puertas, pero ponerte en el lugar de otra persona te ayudará a entenderla y atenderla mejor.
Esto es vital. La mitad de la batalla está ganada si escuchas lo que tus clientes quieren en lugar de saltar la cola para responder. Recuerde también que escuchar no siempre significa que las palabras lleguen a sus oídos. También es importante «escuchar» el lenguaje corporal de tus invitados y responder a él. Si están cansados o estresados por un largo viaje, ofrézcales un vaso de agua o regístrelos rápidamente.
Usted es el tipo de persona que puede entablar una conversación a las 2 de la madrugada con un huésped y tener la energía suficiente para satisfacer cualquier demanda que se le haga incluso a esa hora inane, con una sonrisa, por supuesto. Los profesionales de la hostelería también son famosos por su ingenio: espere lo inesperado y esté dispuesto a ayudar, por muy trivial que sea la petición.

sinónimo de profesional de la hostelería

Estándares de GestiónLos Estándares de Gestión del Instituto proporcionan una valiosa herramienta de referencia y una lista de comprobación que permite a los individuos y a las organizaciones alcanzar el éxito y la profesionalidad en su carrera de gestión de la hostelería. Los Estándares de Gestión son esenciales para:
«La progresión profesional no sólo es esencial para la buena salud de toda organización, sino que también es una razón clave por la que la gente elige una carrera en primer lugar. Nuestros nuevos Estándares de Gestión definen claramente las rutas de acceso y ascenso en las diferentes áreas de nuestra gran industria…»

la importancia de la profesionalidad en la hostelería

A pesar de los numerosos esfuerzos por proponer soluciones eficaces para el desarrollo de la carrera profesional y la satisfacción profesional en el sector de la hostelería, siguen apareciendo problemas de retención del personal y de aumento de la rotación. La necesidad de contar con empleados de calidad que consideren la hostelería como una carrera a largo plazo es de suma importancia. Si los empresarios desean retener el talento existente y también atraer nuevos talentos, tienen que conocer las características clave de sus empleados. Hasta ahora, el sector ha preferido reclutar por medio de las competencias y el dominio de las tareas o los conocimientos técnicos específicos y la aptitud para el trabajo. La pasión, la sensibilidad, la actitud orientada al equipo, el autocontrol emocional y la ética profesional se han identificado como características de la profesionalidad en el sector de la hostelería. Lo que sigue sin conocerse son las cualidades individuales que hacen que un empleado de la hostelería sea «profesional».
Para identificar los nuevos indicadores de lo que constituye un «profesional» de la hostelería, se llevó a cabo una amplia revisión [1] de las investigaciones académicas anteriores en estas cinco áreas: el entorno de la hostelería [2, 3]; la comprensión de la profesionalidad [4]; la autoeficacia (el poder de creer en las propias capacidades) [5]; la herencia de la carrera (la carrera heredada de la familia) [6]; y el compromiso con la carrera (el apego emocional a la carrera) [7]. El resultado fue la identificación de tres características comunes de un profesional de la hostelería:

cursos profesionales de hostelería

De hecho, independientemente de su posición o situación laboral, nunca debe dejar de establecer contactos. Ni cuando consigas tu primer trabajo en el sector de la hostelería y el turismo ni cuando tengas varios restaurantes con estrellas Michelin, nunca. Si no está seguro de por qué, no se preocupe. Hemos elaborado una lista con los principales beneficios del networking para los profesionales de la hostelería.
La primera vez que alguien en un evento de networking te pregunta a qué te dedicas, puede que te cueste responder, sobre todo si todavía estás estudiando. Pero cuantas más veces respondas a esa pregunta, mejor lo harás. Tienes la oportunidad de afinar y destilar tus respuestas que sólo puedes aprender con la práctica. Nunca está de más practicar tus respuestas a las preguntas más habituales, como a qué te dedicas o dónde estudias, antes de un evento de networking.
Además, cuando hayas asistido a unos cuantos eventos de networking, empezarás a conectar con gente tanto en persona como en las redes sociales. A medida que construyas estas conexiones, tendrás más confianza en tu capacidad para establecer contactos. Este es un tipo de confianza que sólo se puede conseguir con la experiencia y que nunca obtendrá si no sale y hace contactos.