Protocolo montaje mesa restaurante

Tablas de laminado de roble

Cada establecimiento tiene un protocolo específico para tomar los pedidos de la mesa y entregarlos a las áreas de cocina y montaje. Un nuevo camarero debe aprender este protocolo lo antes posible para ser un miembro eficiente del equipo. Pedir que su pedido sea un pedido “urgente” no es una buena idea, a menos que haya una muy buena razón para ello. Los camareros que siempre hacen pedidos “urgentes” se verán colocados al final de la cola, la mayoría de las veces.
Los pedidos pueden escribirse en cheques, cuyo duplicado se entrega a la cocina. Si escribe los pedidos a mano, su letra debe ser legible y fácil de entender. Utilice siempre las abreviaturas apropiadas; no invente las suyas, la cocina no las entenderá. Conserve el cheque o ticket original, ya que es el registro de la comida que ha pedido a la cocina y a partir del cual se elaborará la factura final. No los tire nunca. Si se ha cometido un error, póngale una línea al error y, si es necesario, pídale al gerente que ponga sus iniciales.

Venta de tableros laminados

La protección contra la grasa es un elemento esencial para restaurantes, cafés, instalaciones de catering, comisarios, hoteles, cafeterías, tiendas de conveniencia, tiendas de comestibles de servicio completo, escuelas, hospitales y plantas de fabricación de alimentos. Los interceptores de grasa se instalan en las líneas de drenaje de aguas “grises” y están diseñados para eliminar las grasas y aceites de las aguas residuales. El FOG retenido debe ser eliminado o bombeado regularmente fuera del interceptor. El interceptor debe ser limpiado siempre que el 25 por ciento de cualquier cámara se llene de FOG o sólidos.    Vea la política de instalación y tamaño de los interceptores de grasa de la ciudad.

Mesas de roble para restaurantes

Una decisión extremadamente importante a la hora de abrir y poseer un restaurante o local es determinar la estructura y la capacidad de los asientos. Independientemente de cómo esté configurado su local, determinar la capacidad es crucial para las operaciones diarias, la gestión de la cocina y la dotación de personal. Tanto si se trata de un local grande como pequeño, el aforo podría ser la mayor influencia en el conjunto de su negocio. Utilice nuestras directrices a continuación para ayudarle a planificar su distribución.
El camino de circulación entre las sillas ocupadas debe tener al menos 18 pulgadas de ancho. Deje 4 – 5′ entre las mesas (Esta cifra incluye el espacio para las sillas) Para determinar el área para las estaciones de espera: 1 estación pequeña (6 – 10 pies cuadrados) por cada 20 comensales. 1 estación central grande (25-40 pies cuadrados) por cada 60 comensales. Para determinar la longitud de la barra, deje 1’8″ -1’10” por persona (de pie), o 2′ por taburete de barra.

Tablas de restaurante a medida

Todos los clientes que coman y beban en el interior de los bares y restaurantes tendrán que facilitar su nombre y número de teléfono para la localización de contactos, según el nuevo proyecto de directrices publicado antes de la reapertura de la semana que viene de la hostelería en interiores para los vacunados.
Todos los clientes, salvo los menores de 18 años, deberán facilitar los datos de contacto, que serán conservados por el negocio durante 28 días, según el proyecto de directrices para la hostelería interior. Los negocios tendrán que mantener un “registro de la hora y la fecha de llegada” de cada cliente, junto con su nombre y número de teléfono, que se almacenará en cumplimiento de las normas del GDPR, añadió.
Todas las entradas al restaurante o pub deberán estar “definidas, gestionadas y supervisadas” por personal con “un sistema adecuado de gestión de colas” en el punto de entrada, señalan las directrices. También habrá que tomar medidas para garantizar que quienes no tengan la documentación necesaria no puedan entrar en el local.
No habrá límite de tiempo para que los clientes se sienten en una mesa, mientras que un máximo de seis personas de 13 años o más podrán sentarse en cada mesa y no se exigirá la reserva previa, añade. El límite de seis personas no incluirá a los niños de 12 años o menos y la capacidad total de una mesa con niños será de 15 personas.

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