Tapas para bares sin cocina

Plato de tapas frías

Esta es una lista de platos de tapas comunes. Las tapas son una gran variedad de aperitivos o tentempiés de la cocina española. Pueden ser frías (como la mezcla de aceitunas y queso) o calientes (como los chopitos, que son calamares rebozados y fritos).
En algunos bares de España, las tapas se han convertido en toda una cocina, a veces sofisticada. En España, los clientes de las tapas pueden pedir muchas tapas diferentes y combinarlas para hacer una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas.
El “ajo y aceite” es una salsa cuyos ingredientes clásicos son el ajo, el aceite y la sal, pero su forma más común incluye mayonesa y ajo, y se sirve sobre el pan o con patatas hervidas o a la parrilla, pescado, carne o verduras.
También llamados pinchos de encurtidos, son tapas frías elaboradas con pequeños alimentos encurtidos en vinagre y ensartados. También se conocen como gildas o piparras y consisten en artículos encurtidos, como aceitunas, cebollitas, pepinitos, chiles (guindilla) con trozos de pimiento y otras verduras. A veces incluyen una anchoa[1].

Recetas de tapas sin cocinar

Las Patatas Bravas no pueden faltar en la carta de bares y restaurantes. Sin embargo, las Batatas Bravas no siempre son una delicia culinaria: bastantes templos gastronómicos elaboran algo grasiento e indefinible y lo llaman Patatas Bravas. Por el contrario, algunos bares de mala muerte sorprenden con una verdadera delicia culinaria: agradables y crujientes, con un alioli casero y una salsa picante. Más información…
La verdad es que puedes comer Baguette con jamón serrano en cualquier momento. No hay que hacer demasiadas para un buffet de tapas; de lo contrario, sus invitados ya estarán llenos. Tiempo de preparación: 20 minutos. Más información…
Las aceitunas, solas o rellenas de diversas pastas como aperitivo, no deben faltar en ningún buffet. Deben servirse frías. Tiempo de preparación: 30 minutos, según el relleno, tiempo de reposo: unas 12 horas. Más información…
Esta tapa está pensada para los gustos de los catalanes, primero sólo salada y sabrosa, luego bastante dulce. Las ciruelas y los dátiles envueltos en tocino son fáciles de preparar y ofrecen una experiencia gustativa llena de contradicciones. Más información…

Ideas de tapas frías

En Gran Bretaña y Estados Unidos, las tapas suelen interpretarse como un plato pequeño, una serie de platos para compartir en la mesa. Pero, en nuestro país, en España, las tapas no son realmente una forma alternativa de comer. Por un lado, es posible que nunca te sientes en una mesa para comer tapas. Se pone de pie en la barra o en pequeñas mesas laterales, en el alféizar de una ventana, en un barril volcado, en cualquier lugar donde se pueda colocar una copa de vino y un plato pequeño. Y se puede o no consumir una cantidad de tapas que constituya una comida completa.
El tapeo es un festín móvil: uno se detiene en un bar para probar su especialidad, y luego pasea por la calle hasta otro, a la vuelta de la esquina para una tercera ronda. Cuando te encuentras con otro grupo de amigos, te diriges a otro local. Parte del atractivo del tapeo es el paseo, la caminata, y la movida, la acción, el bullicio. El movimiento es parte del entretenimiento.
Ir de tapas es un acontecimiento social, por lo que se necesita una cuadrilla de tres, cuatro o cinco personas para ir de tapas. Cada uno paga una ronda de bebidas y tapas. Se puede pedir una segunda ronda o pasar a otro bar.

Menú de cocina de tapas

En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países de Centroamérica, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Según The Joy of Cooking, las tapas originales eran finas rebanadas de pan o carne que los bebedores de jerez de las tabernas andaluzas utilizaban para tapar sus copas entre sorbo y sorbo[3], una medida práctica para evitar que las moscas de la fruta se cernieran sobre el dulce jerez (ver más abajo para más explicaciones). La carne utilizada para cubrir el jerez era normalmente jamón o chorizo, que son muy salados y activan la sed. Por ello, los camareros y restauradores crearon una variedad de aperitivos para servir con el jerez, aumentando así sus ventas de alcohol[4] Las tapas acabaron siendo tan importantes como el jerez.

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