Tipos de cuchillo

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Lo más importante es tener claro qué propósito y qué tipo de cuchillo esperas para tu futuro. Y luego, empezar a buscar el mejor para usted. Esta página puede ayudarte de cerca. Además, el motor de búsqueda en la esquina superior derecha de esta página le ayudará (que tiene una buena función de búsqueda avanzada.)
Básicamente, el rango de precios suele reflejar el valor de la calidad, el material, la estructura, la estética y la marca. Por eso no es fácil para algunos clientes decidir finalmente qué comprar, lo entendemos.    Por favor, no dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta.
Cuchillo de cocina versátil para cortar, filetear y preparar carne y pescado. Hojas delgadas para tareas intrincadas, cortes de arrastre o de empuje. La hoja más estándar y popular entre los cuchillos de estilo occidental, el llamado “cuchillo de cocinero”. Gyuto es uno de los tipos de hoja más versátiles, con un diseño adecuado para cortar, rebanar carnes, verduras y pescados.
Cuchillo polivalente para carne, pescado y verduras (Santoku = las tres virtudes). Su forma más ancha y redondeada es un diseño adecuado especialmente para las verduras, pero también para cortar y rebanar bien los pescados y las carnes. El cuchillo Santoku es un cuchillo muy popular y se puede recomendar como cuchillo multiusos para chefs. El Santoku es a veces llamado “Bunka” Bocho.

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Cuando se está empezando, puede ser tentador comprar un juego de cuchillos y, ciertamente, se puede conseguir una buena cubertería de esa manera. Pero, ¿realmente utilizará todos los cuchillos de ese juego? La verdad es que probablemente no.
Pero en primer lugar, recuerde que lo único que todo el mundo necesita es mantener sus cuchillos afilados. Eso significa llevarlos a un profesional al menos una vez al año para mantener su filo (o hacerlo usted mismo), además de mantener regularmente ese filo en casa con una chaira.
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En Japón hay un cuchillo para cada tarea, desde cortar verduras hasta cuchillos especializados en sushi. Global cuenta con más de 20 tipos de cuchillos que hemos clasificado en 12 tipos para facilitar su búsqueda. Se trata de cuchillos de cocinero, cuchillos de uso general, cuchillos para pan, cuchillos para pelar, cuchillos para carne y pescado, cuchillos para trinchar, cuchillos para verduras, cuchillos para queso, cuchillos Santoku, cuchillos para deshuesar y cuchillos especiales, que son esos cuchillos únicos para langostas y mariscos o formas inusuales como el Hachoir.

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Un cuchillo de cocina es cualquier cuchillo destinado a la preparación de alimentos. Aunque gran parte de este trabajo puede realizarse con unos pocos cuchillos de uso general -en particular, un gran cuchillo de cocinero, una cuchilla resistente, un pequeño cuchillo para pelar y algún tipo de hoja dentada (como un cuchillo de pan o un cuchillo multiusos dentado)-, también hay muchos cuchillos especializados diseñados para tareas específicas. Los cuchillos de cocina pueden estar hechos de diferentes materiales.
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Los cuchillos de cocina generalmente presentan una curva cerca de la punta, como en un cuchillo de chef, o son rectos en toda su longitud. El propio filo puede ser generalmente liso (un filo “recto” o “limpio”), o puede estar dentado o festoneado (tener “dientes”) de alguna manera. Por último, la punta puede tener diferentes formas: la más común es una punta afilada y triangular (como la de la foto), como la de un cuchillo de cocinero o un cuchillo de pelar, aunque la punta francesa (también llamada “pata de oveja”) es común en los santokus, y a veces se encuentra una punta redonda en los cuchillos largos de rebanar.

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