Tapas originales para bares

restaurante de tapas

Bares y platos de tapas en BarcelonaDescubrimos la tradición de comer tapas…Por Duncan Rhodes Menú rápidoLa historiaLos platos que hay que probar23 mejores bares de tapas5 sabrosas excursionesSigue leyendo para descubrir los mejores bares y restaurantes para comer tapas en Barcelona, los platos que no puedes dejar de probar en la ciudad y algunas excursiones seleccionadas para los amantes de la gastronomía. Escrito por un local.  Que aproveche! Historia de las tapas: Una tradición realNo hay nada más sinónimo de la cocina española que las tapas, la tradición de comer pequeños platos como aperitivo, tentempié o combinados para formar la comida principal del día.De hecho, la influencia de esta tradición se puede ver en los restaurantes de todo el mundo, ya que los platos pequeños y de degustación se han convertido en una tendencia alimentaria mundial.Como estilo de comer tiene ciertamente sus ventajas… después de todo, ¿qué podría ser mejor que mezclar y combinar todas las gloriosas sensaciones de sabor de las diversas regiones de España para cenar?
El bacalao es uno de los pilares de la cocina catalana y, naturalmente, está disponible en forma de tapas. Bien salado y normalmente servido en pan con tomate. A veces puede verse al estilo aragonés o navarro en un guiso ajoarriero (en la foto).

tortilla de patatas

En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
Esta sección necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado. (Julio 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Según The Joy of Cooking, las tapas originales eran finas rebanadas de pan o carne que los bebedores de jerez de las tabernas andaluzas utilizaban para tapar sus copas entre sorbo y sorbo[3], una medida práctica para evitar que las moscas de la fruta se cernieran sobre el dulce jerez (ver más abajo para más explicaciones). La carne utilizada para cubrir el jerez era normalmente jamón o chorizo, que son muy salados y activan la sed. Por ello, los camareros y restauradores crearon una variedad de aperitivos para servir con el jerez, aumentando así sus ventas de alcohol[4] Las tapas acabaron siendo tan importantes como el jerez.

gambas al ajillo

Las tapas son, junto con la paella, el plato por excelencia de la cocina española. Palma, tiene una tradición histórica de tapas con su mítico “variat” (varias tapas diferentes mezcladas en el mismo plato). Durante los años 90 la tradición de las tapas en la ciudad disminuyó mucho, pero en los últimos 10 años se ha recuperado.  Ir de tapas en Palma es una de las mejores opciones para descubrir la auténtica gastronomía mallorquina. Además, si se aloja en un hotel boutique del casco antiguo de Palma, ir de tapas le ayudará a descubrir los rincones con más encanto de la ciudad.A continuación le presentamos nuestro top 10 de bares y restaurantes de tapas en Palma:
Los grandes chefs españoles aprovechan para ir a este puesto del Mercat de Santa Catalina a “berenar”. Tapas clásicas y mucho ambiente de mercado. Encontrar un sitio para sentarse en el interior es un logro que los mallorquines ponen en su currículum. Abierto sólo en horario de mercado. http://www.mercatdesantacatalina.com/bar-joan-frau.html
El bar de tapas más clásico. Ha cambiado su ubicación a un lugar mejor en La Rambla y sigue haciendo las mejores “variats” de la ciudad en un lugar muy agradable. Abierto al mediodía y por la noche. http://bodegalarambla.com

patatas bravas

En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Según The Joy of Cooking, las tapas originales eran finas rebanadas de pan o carne que los bebedores de jerez de las tabernas andaluzas utilizaban para tapar sus copas entre sorbo y sorbo[3], una medida práctica para evitar que las moscas de la fruta se cernieran sobre el dulce jerez (ver más abajo para más explicaciones). La carne utilizada para cubrir el jerez era normalmente jamón o chorizo, que son muy salados y activan la sed. Por ello, los camareros y restauradores crearon una variedad de aperitivos para servir con el jerez, aumentando así sus ventas de alcohol[4] Las tapas acabaron siendo tan importantes como el jerez.

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